抹茶乳酪小面包的做法 抹茶乳酪小面包怎么做
“这款小面包外皮朴拙清香,馅料浓郁,甜儿不腻,松软可口...”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶乳酪小面包的做法步骤
1、准备好食材
2、将高筋粉300克,牛奶165克,鸡蛋,1个,奶粉10克,盐4克,糖15克,抹茶粉4克,酵母4克,倒进面包机(注音酵母放最上面、不要和盐,牛奶放一起)开启揉面团程序
3、后油法,再加入黄油揉面成光滑的面团,放入烤箱发酵至双倍大
4、发酵的过程可以做奶油奶酪,把奶酪里加入白糖30克,隔水加热不断搅拌,使糖和奶酪完全混合均匀
5、再加入蔓越梅干搅拌均匀
6、发酵好的面团拿出,轻拍排气
7、分割成60克左右的面团10份,滚圆用保鲜膜盖住松弛20分钟
8、然后取出一个面团擀平,包入50克左右的馅料,收口捏紧
9、放在铺着油纸的烤盘内
10、上面用剪刀剪成十字小口,放入烤箱第二次发酵,大约1个小时左右
11、最后预热烤箱180度,中下层15~18分钟,看到均匀上色即可
12、成品图
13、成品图
小窍门
烤箱要感觉自己家烤箱的温度灵活掌握