天使戚风蛋糕的做法 天使戚风蛋糕怎么做

“上次兑换的天使蛋糕模还没用过,有空就试了一把,还真是不错....超级松软的一款蛋糕...”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

天使戚风蛋糕的做法步骤

• 1、各种材料备用。

• 2、蛋黄.蛋清分开。

• 3、把蛋黄里加入40克玉米油.70克牛奶.15克白糖搅拌均匀,筛入80克面粉搅拌成蛋黄糊。

• 4、蛋清中加入朗姆柠檬汁。

• 5、用打蛋器打成鱼眼泡时加入45克白糖。

• 6、继续打成干性发泡(用一根筷子立着不倒)就行了。

• 7、分3次把打好的蛋白泡加到蛋黄糊中。

• 8、翻拌均匀。

• 9、拿出天使蛋糕模具。

• 10、把蛋糊到入,摔打几下,震出蛋糊中的泡泡。

• 11、160度预热5分钟,上下火,中层,烤20分钟时盖上锡纸,继续烤30分钟。

• 12、蛋糕烤好了。

• 13、拿出倒扣在烤网上放凉。

• 14、用手轻轻扣边拿出,完美的天使蛋糕。

• 15、特别松软...

小窍门

1。一定要烤够时间，不然就会回缩严重。

2。蛋清要打倒干性发泡。

3。低温烘烤也是关键。