蓝莓饼干的做法 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人 蓝莓饼干怎么做

“饼干是烘焙入门者的首选，它可用一个通用配方变幻成多种花样多种口味；在所有的饼干中，我最钟情的要数这冻切片快手饼干了，抽个空闲的时间，做上些冻坯放在冷冻室里，想吃了拿出来复温切片烘烤，还可以一次烤出多种口味~~~，这款饼干是由蔓越莓饼干演变而来，只是把蔓越莓换成蓝莓果干就好了~~~，蓝莓果干用的是来自于普兰的丽江高原蓝莓直接晾晒的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓饼干的做法步骤

• 1、原料。

• 2、低粉与糖粉混合均匀，取出冷藏的黄油，在低粉里切成小粒

• 3、用手指在面粉中捏碎黄油粒，使面粉与黄油充分融合成粗玉米面状

• 4、在粉堆中留个窝，加入2大勺蛋液

• 5、用刮板切拌均匀，再加入蓝莓果干

• 6、继续用刮板翻拌均匀，再借助于刮板和手整形，分割成两条

• 7、套上保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上或冷冻保存（最长3个月）

• 8、冷冻保存的提前冷藏复温后，切成~5mm的厚片，均匀摆放在垫了烘焙纸的烤盘里，每片饼干坯之间要留有足够的间距

• 9、提前15~20分钟预热烤箱至180°C，把烤盘放在烤箱中层，上下火力，烘烤16~18分钟，拉出烤盘轻触饼干表面略硬，即可关火，关火利用烤箱的预热焖烤7~8分钟后取出，网架上冷却