香油豆沙绿豆糕的做法 香油豆沙绿豆糕怎么做

“一直怀念儿时妈妈自制的绿豆糕，那时的制作非常简单，一斤绿豆花几分钱加工成绿豆面，然后加入少许的糖精水，拌匀后放在屉布上，大火蒸熟即可。
那时的绿豆糕真是纯天然呀，干的直掉面，可是在那个物质匮乏的年代，能吃上这个已经很满足啦。
现在的绿豆糕有许多种，去皮的，不去皮的，加入各种喜欢的馅料，蜂蜜、糖，根据自己的喜好可多可少，真可谓是应有尽有呀。
我现在特别喜欢这种用绿豆粉直接制作的绿豆糕，更简单，更方便。
喜欢香油，所以我直接用香油制作的绿豆糕，送给亲友大受欢迎。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香油豆沙绿豆糕的做法步骤

• 1、将所需材料准备好，豆沙馅忘记拍了。

• 2、绿豆粉放入蒸锅中蒸20-30分钟，成熟出锅；

• 3、上面没有盖保鲜膜，表面会结硬皮（滴水的部分变湿了）；

• 4、将湿结的块去掉；

• 5、将结块的绿豆粉搓开；

• 6、然后用筛网过筛，过筛后的绿豆粉会更加的细腻；

• 7、在绿豆粉上面挖个小坑，将白糖、凉白开放入；

• 8、倒入香油；

• 9、戴上一次性手套搅拌均匀；

• 10、如果结块比较大可以用粗网再过一遍（也可以省略）；

• 11、月饼模具洒上点熟绿豆粉磕出，然后放入部分绿豆粉压实，中间留出放馅料；

• 12、将豆沙馅放入，上面再铺上绿豆粉，压实；

• 13、按压脱模；

• 14、全部做好啦；

小窍门

蒸制绿豆粉时最好盖上保鲜膜或容器，避免水汽进入；
水和糖的用量，酌情掌握。液体量不能太多，拌好的绿豆粉在手中捏紧能成型即可；
没有月饼模，可用别的模具代替。