五香棋子馍的做法 五香棋子馍怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五香棋子馍的做法步骤

• 1、少许面粉加入牛奶、酵饼活成特软的面团，第一次醒发（时间约2小时）后，再加入些生面粉活成较软的面团，第二次醒发（常温、时间约4小时以上），二次醒发后的面团，再加入生面粉，活成硬点的面团

• 2、花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒锅焙干，加少许盐，打成粉

• 3、把粉状调料加入少许生面粉，掺匀（这样易于调料粉活成面团里时更均匀），当面补

• 4、二次醒发好的面团和调料粉活成均匀面团

• 5、压平

• 6、擀面杖擀开

• 7、擀成大园饼

• 8、先切成宽条

• 9、再切成棋子块

• 10、入烤盘，烤箱提前预热，110度下火

• 11、烤制，小棋子长胖了

• 12、烤至焦黄