棋子豆的做法 二月二，龙抬头——棋子豆 棋子豆怎么做

“二月二，龙抬头。
在这个特别的2020，过一个特别的春节，又迎来一个特别的二月二。
因为新型冠状前病毒感染的肺炎疫情，全国进入了一个特别的状态。我们熟悉的城市、商场、街道处处如无人之境，空旷冷清得让人觉得陌生。不计其数的医护人员和专家在疫情重灾区夜以继日地奋战，只为了保护我们这十几亿小“分子”。而作为一个普通人，我们能做的就是安安稳稳宅在家，珍惜这来之不易的安稳生活。
从前天开始，各地开始有秩序地进行复产复工，许多地区也解除了“每户每几日只能派一人出门采买生活必需品”的管控。谁知道，这一来，许多在家已经呆不住了的人群纷纷涌向景点、街头及餐馆，让人觉得不可思议和隐隐担忧……
有句话说：疫情不可怕，可怕的是盲目的乐观和无知。
国家解除大的限制是为了尽快恢复生产和经济发展，绝不是为了满足在家宅腻了的人们的个人需求。那么多人的努力，可能就因为某些无知又不自觉者的放纵而前功尽弃。所以，想呼吁一句：再等等，待春暖花开，我们摘下口罩，再跟相爱之人一起赏山河烂漫，可好？”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

棋子豆的做法步骤

• 1、面粉倒入盆中，磕入鸡蛋。

• 2、加入食用油、五香粉、花椒粉。

• 3、加入食盐和黑芝麻，用筷子搅拌成面絮。

• 4、用手揉成光滑的硬面团。如果觉得太干，可以在手上沾水，把面团揉光。加保鲜膜钖20分钟至半小时。

• 5、钖好的面团擀成方形、厚约0.5厘米的面片。

• 6、切成宽约0.5厘米的长条，再继续切成约0.5厘米的小丁。

• 7、平底锅刷一层油（用不粘锅最好），放入切好的面丁小火翻炒。

• 8、炒至水分蒸发完全，口感脆酥，外表金黄即可出锅。（我大约炒了15分钟）

小窍门

1、做棋子豆的面团要和硬一些，成品口感才会更干、脆。
2、炒制时间可以适当做调整，喜欢酥软一些的就适当少炒几分钟；喜欢干酥口感的就多炒一会，使水分蒸发更彻底一些。
3、炒的时候火不宜太大，不然外表糊了，里面可能还不熟透。
4、不想用锅炒的话，如果家里用烤箱，也可以用烤箱来烤。
5、做好的棋子豆彻底晾凉后装入保鲜盒或者保鲜袋密封保存，防止回潮影响口感。