二月二棋子豆的做法 二月二棋子豆怎么做

“小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

二月二棋子豆的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、玉米淀粉，白糖，中筋面粉混合均匀。

• 3、酵母放入牛奶中融化。

• 4、牛奶倒入面粉中。搅拌成絮状。

• 5、加入玉米油。

• 6、揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。

• 7、揉成光滑面团，可撒适量干面粉防粘。

• 8、擀成厚度为4mm左右的薄饼。

• 9、切成宽度为4mm左右的长条。

• 10、斜切或者直切成小方块，加入适量干面粉防粘。

• 11、过筛掉多余面粉。

• 12、平底锅不用放油开小火，放入棋子。

• 13、烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至酥脆即可。

• 14、凉透后装盘。

• 15、成品

• 16、成品

• 17、开吃啦

• 18、再来一张图

小窍门

1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢