鲜奶油麻花面包的做法 鲜奶油麻花面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜奶油麻花面包的做法步骤

• 1、将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。

• 2、加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

• 3、放入容器内发酵至2--2.5倍大。

• 4、将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

• 5、将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。

• 6、将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。

• 7、将长条做成“6”字形。

• 8、把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。

• 9、剩余的圆圈再拧一下，如图所示

• 10、再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示

• 11、依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。

• 12、酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）

• 13、发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。

• 14、烤箱预热，170度约20分钟。

• 15、淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图