柠檬玛德琳蛋糕的做法 柠檬玛德琳蛋糕怎么做
“我喜欢玛德琳蛋糕已经很久了,喜欢她它贝壳式的形状,喜欢它高高隆起的小将军肚,苦于没有膜具,“双十一”终于淘到了一个,立马做了二回,感觉不错。由于没有打发蛋液,口感比戚风蛋糕差点儿,所以黄油不能减少,我用了40克酸奶代替了1/3的黄油,成色没有影响,今天把它发出来与大家分享。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤
1、准备好食材,黄油隔水融化
2、鸡蛋打散加入酸奶、细砂糖,搅拌均匀
3、低粉、杏仁淮山粉、泡打粉混合,筛入蛋糊,拌匀
4、挤出8克柠檬汁,加入蛋糊里,拌匀
5、加入融化好的黄油,用刮刀翻拌均匀
6、蛋糊光滑、细腻,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时
7、取出后用小勺舀入膜具,一勺一个,用裱花袋太浪费蛋糊,这是两盘的量,在装第二盘
8、烤箱预热165度,10分钟
9、入烤箱,165度中层13分钟左右,一定是闻到香味,蛋糕才能熟,闻不到香味再多烤2分钟。
10、看它高高隆起的小肚子
11、取出立刻用牙签翻个
12、这是第二次烤的
13、这是第一次烤的,好美!不忍入口!
小窍门
1、此配方是参考了厨有的配方,原方黄油是75克,我减少了25克,增加了40克酸奶。
2、如果喜欢黄油多点儿,可以放回75克。
3、加了8克柠檬汁,有一点点的柠檬味。