麦香葡萄干吐司的做法 麦香葡萄干吐司怎么做

“我家一般吃面食用的面粉基本上只认一个品牌，前几天去超市看见一种面粉特价，写着麦香粉这个品牌的面粉我家从来没有尝试过，于是也买了一袋，回家蒸包子。在揉面的时候我就觉得手感不错。没揉几下就出筋了。蒸出的包子柔软有弹性非常的漂亮。于是就试着烤面包，烤出的吐司没有用【金像】那么细腻，但也很松软。适合老公的口味。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麦香葡萄干吐司的做法步骤

• 1、将50克的面粉加入酵母。再加入50克的水搅拌均匀，发酵至2倍大

• 2、将发酵好的小面团撕成片。

• 3、加入鸡蛋和250克高筋面粉，110克水，糖盐搅拌在一起.。

• 4、揉到面团表面光滑，加入黄油。

• 5、继续揉至扩展阶段。揉到面团可以撑成薄膜状就好了。

• 6、盖好保鲜膜进行发酵。发酵到2倍大。

• 7、挤出面团内的空气。把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

• 8、葡萄干提前洗净。

• 9、取一个醒发好的面团，擀成长条状面片，撒上洗净的葡萄干。

• 10、把面皮两面对折。

• 11、再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。从上而下卷起来。

• 12、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。

• 13、发酵到面团长到土司盒9分满的时候，表面刷蛋液。

• 14、送入预热好180度的烤箱，烤35分钟左右即可。

小窍门

加水要一点一点的加，加到自己满意为止，我用的面粉吸水力较强。烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱来调制。