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香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做

香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做

今天给外甥女做了这款长舌形小披萨,奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒,这个方子烤出来的披萨底薄薄,如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉,烤箱下火增加10度就可以了,有空的亲不妨和我一起hai起来吧!

食材明细

主料
  • 高筋面粉 (120g)
  • 低筋面粉 (30g)
  • 植物油 (10g)
  • 酵母 (1.5g)
  • (1.5g)
  • 香肠 (2根)
  • 圆椒 (1/4根)
  • 洋葱 (1/4个)
  • 蕃茄酱 (适量)
  • 马苏里拉奶酪 (适量)
  • 帕马森奶酪粉 (适量)
  • 清水 (100g左右)
辅料
  • (可以不用)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

香肠牛舌披萨的做法步骤

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第2张

    1、准备好食材;香肠切成薄片,圆椒和洋葱切成稍粗的丝状;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第3张

    2、将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第4张

    3、盖上保鲜膜发酵至两倍大;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第5张

    4、起锅不用放油,锅热先放入翻炒香肠小火断生,但不要炒糊;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第6张

    5、不用放油,继续放入圆椒翻炒片刻,再放入洋葱翻炒断生;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第7张

    6、一起盛出装盘备用;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第8张

    7、取出面团分成三份,分别收圆,松弛十分钟;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第9张

    8、用擀面杖擀成长舌形,排入烤盘中;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第10张

    9、用叉子在表面均匀地扎上小孔,再次发酵十分钟;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第11张

    10、表面刷上一层蕃茄酱;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第12张

    11、铺上香肠和疏菜;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第13张

    12、铺上马苏里拉奶酪,最后撒上奶酪粉;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第14张

    13、放入预热220度烤箱中层,上下火13分钟左右;

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第15张

    14、成品图

  • 香肠牛舌披萨的做法 香肠牛舌披萨怎么做 第16张

    15、成品图

小窍门

1)因为不同的品牌面粉的吸水性也不同,所以揉面时预留液体,揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2)馅料可以根据自己的喜好自行调节。3)由于帕马森奶酪粉含着咸味,和马苏里拉奶酪混合后口感很合适,所以我馅料里就没有再放盐。4)如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5)烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。