凉粉要冷却多少时间才凝固

3个小时左右。凉粉在凝固过程中不要随便乱动，防止其不容易定型。做凉粉时要注意，淀粉和水的比例要控制在1：3或者1：2，制作时要不断地搅拌均匀。做好以后等待凝固，将凝固好的凉粉切成丁状或者块状，放入红糖，醋等调味料，便可以食用。