准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
尖椒 :
适量 豆腐 :
适量 辅料
豆瓣酱 :
适量 具体步骤
1. 尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
2. 油热后,倒入豆瓣酱炒出香味;倒入豆腐块,倒适量水,翻炒豆腐,这样使豆腐更易入味,也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道,同时避免菜的口感过干
3. 煮一会,豆腐快熟时,倒入尖椒丝,炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、豆瓣酱已有浓重的味道,所以不需再添加任何调料2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间,尽量少破坏其营养素,但我其实是喜欢软一些的口感,所以会多煮一会3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮,不嫌麻烦的话,可以事先把豆瓣酱切切碎,吃起来口感更好