香妃酥的做法 香妃酥怎么做

“学厨6405模具可以做20个。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香妃酥的做法步骤

• 1、材料备齐，猪油或者黄油软化。

• 2、油皮材料全部放入面包机揉面，揉到出薄膜为止，包保鲜膜松弛30分钟。

• 3、油酥材料混合成团。

• 4、包保鲜膜室温松弛30分钟。

• 5、内陷A材料拌匀。

• 6、加入过筛的内陷材料B拌匀。

• 7、将内陷分割成20个小球，冷冻一下，会好包一些。

• 8、将松弛好的油皮和油酥面团都分割成20个小球。

• 9、油皮包上油酥。

• 10、擀成牛舌状，从上往下卷起，再松弛20分钟。

• 11、松弛好后再擀开，与擀面杖大概一个长度即可，不用太长。

• 12、从上往下卷起，再松弛20分钟。

• 13、用大拇指和食指将面卷两端掐起来。

• 14、擀成圆形面片，不用太大。包上一个内陷。

• 15、15、

• 16、表面喷少需水，沾适量椰蓉。

• 17、椰蓉面冲下放在学厨9405烤盘上。

• 18、烤箱中层180度先烤10分钟，将面团翻面后再烤20分钟，表面金黄色即可。

• 19、出炉放凉即可。

小窍门

鸡蛋黄用中号偏小的就可以，太大内陷会很湿，不好整形。