美味苹果酱派的做法 美味苹果酱派，一口下去，酥脆派皮，酸酸甜甜的果酱，超赞！ 美味苹果酱派怎么做

“这是一款酸酸甜甜的苹果酱派，派皮的部分用了类似饼干的配方，非常酥松，配上软软的果酱内馅，一口咬下去味道丰富而清新，有阳光的午后配上一杯咖啡或是一壶茶，最好的时光也不过如此。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

美味苹果酱派的做法步骤

• 1、我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，放一起。

• 2、打发至颜色变白，体积变大。

• 3、加入室温的鸡蛋1个。

• 4、继续打发均匀。

• 5、筛入低筋面粉200克。

• 6、用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成团。

• 7、包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

• 8、取出冷藏好的面团、先切一部分下来。

• 9、隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。

• 10、装入挞皮模具里。

• 11、用擀面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些气孔。

• 12、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形

• 13、烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。取出烤好的挞皮，放凉备用。

• 14、把苹果酱均匀的铺平在挞皮里。

• 15、把派皮擀成3-4毫米厚的均匀薄片，再切成长条状，均匀的排列在上面、去掉多余的派皮。

• 16、在派皮表面刷一层蛋黄液。

• 17、烤箱140℃提前预热，烤制35-40分钟，最后10分钟看表面上色情况，可以把温度调到180℃上色。

• 18、美味的苹果酱派完成O(∩_∩)O

• 19、派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。

• 20、自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。

小窍门

1、烤制的时间可以按照派皮表面的情况来调节。
2、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
3、这个配方的量，可以做两个6寸的派了。