清甜苹果派怎么做好吃又简单
准备时间:60分钟 烹饪时间:40分钟
黄油 :60
苹果 :180
梨 :120
细砂糖 :60
柠檬汁小勺 :5ml
玉米淀粉 :10
盐 :1/4小勺
肉桂粉 :1/4小勺
主料
低筋面粉 :150黄油 :60
苹果 :180
梨 :120
细砂糖 :60
辅料
全蛋液 :适量柠檬汁小勺 :5ml
玉米淀粉 :10
盐 :1/4小勺
肉桂粉 :1/4小勺
具体步骤
1. 派皮:黄油软化后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手揉搓均匀,成为粗玉米的样子。
2. 加入水
3. 揉成光滑的面团(不要揉太久),放入冰箱冷藏15分钟以上,最好1---4小时。
4. 锅里放入黄油融化,小火翻炒至变软,加入白沙糖,水分熬稠后加入混合后的玉米玉米淀粉和水,搅拌,变软浓稠后关火,并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉混合均匀,派馅就做好了,冷却后使用。
5. 派皮面回软后分2份,2份的比例为1/2,案板施薄粉,用擀杖擀薄片,擀好派皮铺在派盘上,轻轻按压,扎些小孔。
6. 填入派馅,剩余面团擀薄,切条覆盖表面。
7. 刷上蛋黄液
8. 放入烤箱:中层,上下火,200度烤15分钟,再175度烤20—25分钟
9. 刚出炉的时候最可口,派皮酥松,派馅甜软。