藕丝的做法 藕丝怎么做

“藕丝的藕质粘滑，入口香脆，但要求刀工精细，每天都在学习中。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

藕丝的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、藕切成薄薄的片，尽量薄哦。

• 3、薄如纸😄，真是考验人的刀工，我只能尽力了。

• 4、切成细细的丝。

• 5、葱切小段。

• 6、锅中放入一碗高汤，烧开。

• 7、下藕丝。

• 8、一直用锅铲擂煮的手法，不停的擂铲和加高汤至藕丝熟，以免糊锅。

• 9、关火，加葱花拌匀。

• 10、加盐和鸡精调味。

• 11、起锅装盘。

• 12、鲜美。

小窍门

这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做，锅铲不能停，汤不能停，要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好，能切成头发丝状就更好哦。