果酱派的做法 果酱派怎么做

“跟着小红书博主娜娜学做塔塔尔族的点心：果酱派。第一次就成功啦～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

果酱派的做法步骤

• 1、苹果、梨洗净，削皮，去核，切丁。

• 2、称90g白糖放入锅内熬化。

• 3、白糖熬成这样就可以调成中火。

• 4、放入苹果和梨丁熬煮。

• 5、放入30g黄油，继续熬煮。

• 6、有耐心的朋友可以把水果丁压碎。没有耐心的朋友可以像我一样，用破壁机打“果蔬汁”。不要忘记撒一些肉桂粉。

• 7、果酱熬好自然冷却。开始做派皮。香草精犹豫再三，最终没放。

• 8、400g中筋粉（低筋粉亦可），加入60g白糖、10g泡打粉和1g盐，拌匀。

• 9、放入180g黄油。我称多了，懒得减掉。

• 10、依靠手掌的温度，将黄油和面粉揉捏成面絮。

• 11、接着加入2个鸡蛋和1小碗牛奶。

• 12、装牛奶的小碗。

• 13、揉成不光滑的面团即可。

• 14、将面团装入食品袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

• 15、将冷藏好的面团取出，切下1/4个面团，先放一边。撒上干面粉，用擀面杖擀成33厘米左右的圆形薄面饼。

• 16、再用家里现成的圆形锅盖或模具（28厘米左右）压出一个印子。

• 17、用刀划开边缘。

• 18、像这样交叠。

• 19、中间浇上果酱。

• 20、再撒上一些松子仁。当然，也可以撒上自己喜欢的其他食材。

• 21、用剩余的1/4个面团擀成薄面皮，切成长条，铺在果酱上。

• 22、另取一个鸡蛋，加入一勺牛奶，打成蛋液。

• 23、将蛋液刷在面皮上。同时预热烤箱至180度。

• 24、将生派放入预热好的烤箱中，上下火，180度烤30分钟。

• 25、多下的面团又做了一个迷你果酱派～