美味可口的清甜苹果派怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
黄油 :108
水 :80
玉米淀粉 :20
细砂糖 :27
低筋面粉 :270
柠檬汁 :10
肉桂粉 :2.5g
炎炎夏日为什么不做一些好吃又清凉的食物呢?今天我就来教大家来制作美味可口的清甜苹果派吧,首先我们要有新鲜的苹果,这个应该没问题吧市场上到处都是而且便宜新鲜,所以总的来说这道菜做起来不是多么困难,只要大家控制好就没问题了。
主料
苹果 :600黄油 :108
水 :80
玉米淀粉 :20
细砂糖 :27
低筋面粉 :270
辅料
盐 :2.5g柠檬汁 :10
肉桂粉 :2.5g
具体步骤
黄油切小粒备用。不用软化
倒入面粉。用手将面粉和黄油揉捏成玉米面似的絮状
加入27g细砂糖
再倒入80ml的水
将材料揉成团。不用过分的揉搓,可以成团就可以了。盖上保鲜膜放一边静置。
苹果去皮去核,切成小丁,共600g
玉米淀粉提前用适量水混合均匀成水淀粉。
平底锅烧热,放入20g的黄油,黄油融化后倒入苹果小丁翻炒。
然后倒入100g的细砂糖。继续翻炒
炒到后面有大量水分渗出,继续翻炒。
随着不断翻炒,水分会渐渐蒸发没掉,差不多了倒入水淀粉,炒匀
待水淀粉全部变成晶莹剔透状时可以关火了。然后倒入适量柠檬汁
再加入肉桂粉和盐。炒匀
完全炒匀后苹果派馅就做好啦。放一边晾凉备用。
将面团分成两份,一份是另一份的两倍。
将大的那一份擀开。大概3mm薄,然后铺在派盘上
用擀面杖去掉边缘多余的部分
为了防止派底在烤的时候膨胀,在派底扎些许小洞。
将刚才多余的边角料和第一次切开的面团混合,然后擀成3mm的薄状,再切成条状,备用
将刚才做好的苹果派馅填入派盘中。尽量填满一些,可以借助勺子压实,这样烤出来的派才好看。
将条状面团交叉铺在派馅上。编织成如同网状一般。
再用手将多余的边缘去掉。放着静置20分钟。
在派上面刷上一层薄薄的蛋黄液,这样会让烤出来的派更加漂亮。
送入预热好的烤箱下层,200度烤40分钟。观察其上色程度。(若家里的烤箱是上下管分开的,可建议上管190度,下管210度烤35分钟。但是具体还是要视自家烤箱而定哦。)
美哒哒的出炉了!
成品。
脱模。