蓝莓豆沙毛毛虫面包的做法 蓝莓豆沙毛毛虫面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓豆沙毛毛虫面包的做法步骤
1、根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成3份,滚圆,进行15分钟中间发酵。(我就用面包机和面发酵好拿面团出来)
2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
3、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置
4、如图所示在没有卷起的部分用剪刀剪成小条。
5、将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。
6、用同样的方法刷上蓝莓酱,卷成蓝莓馅的。
7、把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。
8、最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液。
9、放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
10、切块食用!