红茶磅蛋糕的做法 【红茶磅蛋糕】油蛋分离并不可怕 红茶磅蛋糕怎么做

“不知是否是天气太冷的缘故，黄油和鸡蛋总不能很好地融合。以前对此都束手无策，最后就会做出失败的甜点，让人非常懊恼。这次我也学了别人用低筋粉来救，效果非常好，最后蛋糕涨得很高。油蛋分离并不可怕，只要用对了方法，及时补救，黄油又会恢复轻盈、蓬松。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红茶磅蛋糕的做法步骤

• 1、黄油切小块，室温软化；

• 2、加入糖粉先用刮刀拌匀；

• 3、再用打蛋器搅打至蓬松状态；

• 4、鸡蛋打散；

• 5、分次加入鸡蛋液搅打（几乎分了10次来添加蛋液，最后竟然油蛋分离了）；

• 6、油蛋分离时，加入少许低筋粉来救；

• 7、又一次油蛋分离；

• 8、不用怕，继续用低筋粉来救；

• 9、加入红茶粉末；

• 10、泡打粉和剩余的低筋粉过筛，搅拌成面糊（不要过度搅拌，拌匀即可）；

• 11、将面糊倒入模具内；

• 12、烤箱中层，180℃，30分钟，完成。