姜味磅蛋糕的做法 冬日必做:姜味磅蛋糕 姜味磅蛋糕怎么做
“ 冬日在脑海里的各种画面都缺少不了温暧、阳光、正能量。冬季当然是属于磅蛋糕的舞台,任何一种做法,任何一种味道都是寒冷冬日里不可缺少的热能量。
今天用姜健宝的姜糖粒做了这款姜味磅蛋糕,搭配自制的酸奶,撒上数粒的姜糖粒,真的是美味哦。午后,暖暖,约一两好友一起享受这个美好的冬日时光吧。
也向大家推荐姜健宝的系列产品,姜糖汁兑水泡一片柠檬或者金桔,口感比蜂蜜要丰富。姜本身有取暖的攻效,所以特别适合广大女性朋友哦。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
姜味磅蛋糕的做法步骤
1、将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。(黄油的最佳温度控制在20度效果最佳)
2、用电动打蛋器高速打发5分钟,黄油呈现出发白膨帐的奶油状。
3、室温下的蛋液分4次倒入盆中,每次都高速打发2分钟左右。
4、打发好的黄油体积增加一倍,湿滑有光泽。
5、将低粉过筛入黄油中。
6、将面粉翻拌入黄油中,大约翻拌80下后,面糊是有光泽的。倒入姜糖粒翻拌均匀。
7、用刮刀将蛋糕糊入倒入提前垫好油纸的模具中。
8、放入提前预热好180度的烤箱中层,烤大约33分钟。
小窍门
此配方来源于《小岛老师的蛋糕教室》略有改动
蛋糕烤好后,可以选择刷糖浆,这款的姜糖粒里含糖,因此没有再刷糖浆。
原方子是细砂糖我换成了等量的糖粉,因为糖粉更容易打发黄油,经过几次试验还是感觉糖粉效果好。原方子中有1克的泡打粉,建议新手做时放。如果已经熟练掌握打发黄油的技巧,可以不入泡打粉。