蒸锅版蛋糕的做法 蒸锅版蛋糕怎么做
“蒸锅版蛋糕特别适合小宝贝吃,因为不上火,同样也适合家里没烤箱的亲们”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸锅版蛋糕的做法步骤
- 1、把水加入蛋黄用的白糖,用打蛋器打至融化,融化好后加入色拉油,打至水和油混合均匀,
- 2、加入低筋面粉,用Z字型搅拌至无干粉状态就行,不要搅太久,一定不能画圈圈
- 3、蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊内,同样是Z字型搅拌,搅拌至无颗粒状,把搅拌好的蛋黄糊放一边,接下来打蛋清,先在蛋清里加入几滴白醋,把蛋清打撒第一次加入3分之一蛋清用的白糖,打到有点细腻状第二次加入3分之一蛋清用的白糖接着打最后放入蛋清用的白糖,
- 4、混合好用再把蛋黄糊全部倒入蛋白内已Z字型混合均匀,在高处缓缓倒入容器内,这样有大气泡会自己消掉。
- 5、倒入容器后要盖上保鲜膜入锅蒸,入锅蒸,用中小火,蒸30分钟
- 6、蒸好后关火,等2分钟再打开锅盖,把蛋糕取出,倒扣在架子上,等彻底冷后在脱模取出
- 7、蒸好的口感是入口极化,特别适合宝宝吃,完全不上火