空气炸锅版百香果蛋糕的做法 空气炸锅版百香果蛋糕怎么做
“家里没有烤箱也可以用空气炸锅烤蛋糕了”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
空气炸锅版百香果蛋糕的做法步骤
1、原材料准备好,再准备两个无水无油的盆。
2、蛋清蛋白分别放到两个盆里。
3、蛋黄里加入牛奶和玉米油。
4、搅拌均匀。
5、筛入蛋糕粉。
6、用手持打蛋器搅拌均匀,必须要无颗粒,无干粉,放在一旁待用。
7、用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。
8、蛋白打到细腻后再加入20克白糖,继续高速打发。
9、蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
10、拿起打蛋器,蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右,能够使蛋白更加的细腻。
11、取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
12、放入百香果酱,继续拌。
13、这是拌好的蛋黄糊。
14、把蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌。
15、这是翻拌均匀的蛋糕糊,细腻有光泽。
16、倒入6寸的活底蛋糕模具中,轻轻震几下,把气泡震出来。
17、空气炸锅200度预热5分钟。
18、蛋糕模具放入炸锅里,140度烤20分钟,然后取出盖上锡纸(防止表面烤糊)再160度烤30分钟。
19、蛋糕出炉了,用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了,拿出来倒扣轻拍几下(忘记拍照了),晾凉后用脱模刀脱模。
20、最后出来的成品,因为加入了自制的百香果酱,酸酸甜甜的很好吃!
小窍门
也可以把百香果酱换成可可粉,抹茶粉,咖啡粉,或者不放也可以,鸡蛋要个大的,我这3个鸡蛋带壳有180克左右,小的就多放一个,白糖我全部放在蛋白中了这样有利于蛋白的打发,还有就是拌的时候要上下翻拌,不要转圈拌,最后加上奶油就是奶油蛋糕了,可惜我家没有奶油了,就这样也很好吃!