镜面蛋糕的做法 镜面蛋糕 德普烘焙实验室 镜面蛋糕怎么做

“镜面蛋糕
这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olgaNoskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法；

德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱材料：
镜面：白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g
 淡奶油：115g 透明糖浆：170g 蓝色色粉少许”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

镜面蛋糕的做法步骤

• 1、1、吉利丁提前用冰水泡软备用。

• 2、2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火 

• 3、3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；

• 4、4、继续中火加热至101的度，

• 5、5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；

• 6、6、加入蓝色色粉，慢速搅拌； 

• 7、7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。

• 8、8、冷藏2h即可；

小窍门

小贴士：
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；