匈牙利培根面包的做法 匈牙利培根面包 德普烘焙实验室 匈牙利培根面包怎么做

“面包类——匈牙利培根面包
色香味集聚于一身的匈牙利培根总能够夺人眼球，勾起你的欲望，软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士，里面包裹着香滑的培根一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜，这一刻的美妙，是满满的幸福。失去了什么都不要失去这种让你回味一生的幸福
制作时间：120min、难度4星、人数5人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱焙烤模式185、预热10min、烤制16min
配方：高筋面粉450g、细糖72g、盐4g、酵母4g、奶粉12g、水240g
鸡蛋50g、淡奶油40g、黄油48g、老面60g、烫种面团48g、
红椒粉适量、马苏里拉芝士适量、培根肉适量、沙拉酱适量”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

匈牙利培根面包的做法步骤

• 1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；

• 2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；

• 3、加入老面和烫种面团，继续搅拌；

• 4、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；

• 5、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25min；

• 6、分割成80g一个的小面团，中间发酵10min；

• 7、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；

• 8、面团表面沾满红椒粉，放入发酵55min；

• 9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；

• 10、放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16min即可；

小窍门

小贴士：
1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好，如果没有的话，适当的增加酵母的量并减少面粉的用量；
2、不同品牌的面粉吸水量各不相同，酌情调试；