香甜镜面蛋糕怎么做好吃又简单
今天要给大家带来的是一个蛋糕哦，名字听着特别的神奇叫做镜面蛋糕，是不是很特别的名字，还真是一个特别的名字呢，不过不光它的名字特别蛋糕也是很别致的哦。真的又像镜子一样闪闪发光特别好看的一个蛋糕，大家可以做了以后送人。
主料
吉利丁片 ：7白巧克力 ：300
辅料
牛奶 ：115淡奶油 ：115
透明糖浆 ：170
蓝色色粉 ：少许
具体步骤
1.白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g淡奶油：115g 透明糖浆：170g 蓝色色粉少许
2.吉利丁提前用冰水泡软备用
3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
4.加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀
5.继续中火加热至101的度，
6.离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀
7.加入蓝色色粉，慢速搅拌
8.搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可
9.冷藏2h即可
10.镜面蛋糕
1、泡鱼胶片的水必须是冰水。2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味。
