黑芝麻花样面包的做法 黑芝麻花样面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻花样面包的做法步骤

• 1、除黄油外所有材料放入面包机中，选择一个搅拌程序20分钟；

• 2、放置半个小时后再加入黄油，进行下一个搅拌程序20分分钟；

• 3、搅拌好的面团放入盆中，盖上盖静置发酵到2.5--3倍大，手指按下去不回弹；

• 4、分割成四小份，排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟；

• 5、将饧发好的面团擀成模具大小的圆片，用刀划去多余的部分，其他的同样做好备用；

• 6、在一片上铺满黑芝麻酱，再盖上一片，同样处理；

• 7、重复几次后将最后一片盖上；

• 8、将圆等分成八份，将相邻的两片相对折叠；

• 9、其它的同样处理后将它们放入圆形模具中；

• 10、将它们放入烤箱中，同时放入一碗开水，关盖，让它们在温暖湿润的环境下发酵；

• 11、发酵好的面团表面上刷层蛋液；

• 12、再放入预热好的170度的烤箱中，中下层，30分钟，约15分钟后在上面盖层锡箔纸，以免上色过重；

• 13、30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了；早餐来上一瓣，很很享受。

小窍门

1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、整形，饧上15分钟；
2.饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片，在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱，再叠上一圆片，同样的涂抹一层黑芝麻酱；最后一面直接盖上去；将圆形分别切上相等的八片，将相邻的两片向同一方向翻；
3.将它们摆放到模具中，放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到模具约八分满；再在表面刷层蛋液；
4.预热好180度的烤箱，中下层（烤箱温度根据自己的情况微调整），35分钟，注意观察面包的上色情况，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。