硬质啤酒面包的做法 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】 硬质啤酒面包怎么做

“帅一直偏爱有嚼劲的面包，欧包类的都喜欢，法棍那是最爱

今天给大家推荐一款相对来讲口味介于欧包和软式面包之间的面包：【俄罗斯啤酒面包】

这款面包属于硬质面包的一类。由于大量用了低粉，含水量也较少，所以口感酥软。外加上果仁的馅儿料吃上去一点都不比软式面包差。兼顾了口感和味道，原料中还加以少许啤酒更是风味独特，很不错的一款面包，想知道什么味儿吗？

动手一起做吧！

我们的口号是：帅行你也行”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

硬质啤酒面包的做法步骤

• 1、准备以上原料

• 2、把原料揉成面团（只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段）后25度发酵1小时至两倍大小

• 3、排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟

• 4、擀成矩形

• 5、撒上核桃碎和葡萄干各40g

• 6、卷起后放入烤盘

• 7、28度室温发酵一小时十五分钟因为此面包不是松软的口感，不用高湿度的发酵

• 8、刷全蛋液

• 9、用刀片斜着划三道

• 10、烤箱预热170度上下火烤制30分钟即可。注意：上色之后加盖锡纸