硬质啤酒面包的做法 硬质啤酒面包怎么做

“此款面包属于少油少糖、耐嚼，越嚼越香，吃起来不会硬硬的，只是口感比较扎实，特别有嚼头。喜欢的朋友可以试试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

硬质啤酒面包的做法步骤

• 1、除葡萄干、核桃仁外所有材料混合一起揉至面团能拉开薄膜，室温发酵。

• 2、发酵至两倍大，按压排气平均分成4等份。松弛30分钟。

• 3、取其中一个擀成长方形，撒葡萄干和核桃仁碎。

• 4、自上而下卷起，收口朝下。

• 5、放入烤盘放温暖湿润处发酵。

• 6、发酵至2倍大，表皮刷蛋液，划上刀口，入预热好的烤箱170度25分钟左右即可。

• 7、成品。

• 8、成品。

• 9、成品。

• 10、成品。

小窍门

因面团含水量少，较硬，无需怀疑，揉至能拉出薄膜即可。