烤乳猪的做法 烤乳猪怎么做

“相对简单的烤制方法”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

烤乳猪的做法步骤

• 1、改刀好的猪　洗净用配料腌制３０分钟

• 2、用烧腊挂钩挂住猪的后骨

• 3、再用剪刀在猪腩处开小口　把后退塞进小口定好

• 4、再用鹅尾针穿好定好后腿

• 5、前腿如图穿好　整猪就算定好型了　

• 6、用水洗净猪皮

• 7、上皮水

• 8、洗净后　稍干　就可以刷上配制好的皮水了　

• 9、等皮水稍干　我们就可以进行烤制了　

• 10、炉温预热至２００度左右　烤制五十分钟左右　期间要注意　乳猪在烤制过程中由于皮下脂肪受热　会使猪皮起泡　所以要注意看到猪身起泡时　要及时用针刺破放气

• 11、这就是成品

• 12、要做好一只烤乳猪　原料是很重要的　因为两广盛产香猪　所以在这边相对普遍