金大旺绵绵吐司的做法金大旺绵绵吐司怎么做

飘香香烘焙 1.33W

“此方来自金大旺老师，略加修改，省略了奶粉成份，口感绵软，吃起来又不缺嚼劲，夏天做起来也非常的快，真的值得一试

此配方适用于300克吐司盒2条”

主料

辅料

1、准备好所有的材料。
2、先把牛奶和清水放在面包桶里面，加入酵母，充分搅匀。
3、先加入金龙鱼面包用小麦粉(高筋面粉）250克。
4、再加入金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉）60克。
5、在面包桶的三个角落加入糖、盐、鸡蛋。
6、面包机启动IMIX程序，时间设定为20分钟，如果没有面包机的，可以用手揉。
7、程序剩余8分钟时，加入软化好的黄油，继续揉至手套膜状态，取出面团，放在大碗里面进行第一次发酵，室温大概发45分钟，发酵好的面团，用手指沾面粉，戳一个洞，不塌陷，不回缩就是发酵好了。
8、发酵好的面团取出排气，平均分成两个面团。
9、分好的两个面团，再平均分成四个小面团，揉圆，醒发10分钟。
10、醒发好以后，进行第一次擀卷，上下擀成椭圆型。
11、从上往下卷起，卷成长圆形，依次把所有的面团全做好，醒发15分钟。
12、醒发好以后，进行第二次擀卷，上下擀成牛舌状。
13、从上往下卷起，卷成卷。
14、卷好的面团，依次放入土司模具中。
15、进行第二次发酵，此次发酵我用了烤箱发酵，35度大约1个小时。
16、发至模具8-9成模高就可以了。
17、预热好的烤箱，170度烤30分钟，烤好后晾凉就可以食用了。