椰蓉卷卷面包的做法 椰蓉卷卷面包怎么做

“超级香的面包，爱椰蓉的一定不要错过。长帝焙manCRTF32K烤箱上色均匀，成品金灿灿的，超级诱人。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椰蓉卷卷面包的做法步骤

• 1、先做内馅（无盐黄油30克，糖30克，蛋液30克，椰蓉80克，牛奶15克，奶粉15克）软化的黄油中加入糖粉，搅打至黄油颜色发白，糖粉完全融化；

• 2、分次加入全蛋，搅打至蓬松；

• 3、加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；

• 4、做汤种。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；

• 5、面团材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；

• 6、发酵好的面团，分成8个50克每份的面团和2个80克每份的面团，盖保鲜膜醒面排气15分钟；

• 7、把每份50克的面团擀成椭圆，抹上内馅；

• 8、从上而下卷起；

• 9、从中间切开，顶部不切断；

• 10、切面朝上，两面卷起来，尾部捏紧；其他两个等份面团我做成了心形的椰蓉面包；

• 11、放入模具二发；

• 12、二发完毕

• 13、放入预热好的长帝焙manCRTF32K烤箱，170度25分钟。

小窍门

1.具体时间温度请参考自家烤箱；
2.一定用超细杏仁粉，否则杏仁粉过粗，蛋糕口感会粗糙；
3.若用这个模具做，可以选择份量加倍，这些面糊只倒了模具的一半。