斑斓蔓越莓蛋糕的做法 斑斓蔓越莓蛋糕怎么做

“感谢美食天下，感谢新良公司！很幸运参加新良大赛获得了“实力人气奖”，奖品为~焙食尚面包粉和蛋糕粉各一袋！平时在家做面包较多而蛋糕则做的较少，可偶尔也需要改善下口味了；正好用奖品蛋糕粉做了戚风蛋糕，又添加了少许斑斓香精和蔓越莓干，使得平平淡淡的原味戚风蛋糕更加漂亮有味了，喜欢这淡淡的绿色~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有材，将蛋清与蛋黄分开

• 2、蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀

• 3、倒入牛奶拌匀

• 4、倒入葵花籽油拌匀

• 5、筛入原味蛋糕粉翻拌均匀

• 6、滴入斑斓香精拌匀

• 7、蛋黄糊部分做好了

• 8、蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均备用

• 9、蛋清中加入食盐和柠檬汁

• 10、打至大鱼泡时一次倒入40克白糖

• 11、用打蛋器打至硬性发泡

• 12、取1/3蛋白至斑斓蛋黄糊中翻拌均匀

• 13、再回倒至蛋白盆中翻拌均匀

• 14、倒入蔓越莓粒轻拌均匀

• 15、倒入模具中轻震出大气泡

• 16、送入预热好的烤箱中层：150度上下火烤10分钟

• 17、转上火130、下火140，烤35分钟

• 18、再转160度烤5分钟至金黄即可

• 19、凉透后脱模

小窍门

1、装蛋白的容器需无油无水切记
2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大，新手更适合一次性加入
3、拌糊手法很重要切记：不能搅拌，可以翻拌、切拌
4、如果没有斑斓香精的亲，可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材