中国福面包的做法 中国福面包怎么做

“总想用自己喜欢的烘焙来烘托一下中国农历新年的气氛。经过几天的构思，终于，我将中国结与福字结合在一起，做出了美美的中国福面包。“福”字充满了中国结中心，象征着“福气满满”，真是应时应景的好食品！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中国福面包的做法步骤

• 1、全部面包材料准备好

• 2、先将牛奶和白糖入厨师机桶中，再倒入面粉和酵母

• 3、启动揉面档，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉

• 4、面团能轻拉出这样的薄膜来，揉面结束

• 5、将面团收圆放在桶中，盖上盖子蒙上湿布，在温暖湿润处进行基础发酵

• 6、待面团是原来的2.5倍大小时，手指在面团顶部戳个小洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 7、将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，分成两份，利于后面操作，盖保鲜膜松弛10分钟

• 8、将其中一个面团搓成小拇指粗细

• 9、如图所示，盘出中国结的外围，先盘出一角

• 10、如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第二角

• 11、如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第三角

• 12、如图所示，盘出中国结的外围，第一层结束

• 13、如图所示，盘出中国结的内层，绕一下

• 14、如图所示，盘出中国结的内层，从第二个角处绕一下

• 15、如图所示，盘出中国结的内层，从第三个角处绕一下

• 16、如图所示，盘出中国结的内层，收尾，将接口压在面团下面

• 17、再用面条摆出“福”字来

• 18、将另一个面团搓成面条，摆出另一个“中国福”来

• 19、将面包生坯放在烤箱中进行发酵，烤箱中放一碗温水，待面坯是原来的近2倍时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热170度，上下火

• 20、将烤盘送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸

• 21、出炉后，晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上，晾凉后入袋保存

• 22、看上去真有年味儿了

• 23、福气满满

• 24、福到啦

小窍门

面团能揉到轻拉出透明薄膜即可；
液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；
中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。