芝葱肉松面包的做法 芝葱肉松面包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝葱肉松面包的做法步骤

• 1、将面粉、糖，盐充分混合后加入酵母，再倒入牛奶，搅拌成絮状。带手套揉至表面光滑。

• 2、像搓衣服一样，在面板上反复揉搓面团。揉十分钟左右，加入黄油，继续揉搓至出手膜。这个手膜并不完美，但是做到这个程度就已经可以了。

• 3、将揉至出膜的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖湿润处，发酵至面团两倍大，即可（室温20度，大概需要发酵一个小时）。

• 4、揉面团，进行排气。等分成6个，每个面团约85g。

• 5、将面团擀成长条状，加入肉松，上面再挤上些沙拉。

• 6、放入托盘中，进行二次发酵约20分钟。

• 7、刷蛋液后撒上香葱和芝麻。

• 8、烤箱设定180度20分钟，烤到后期的时候，要注意面包的上色情况（我没有留意，有点糊了）。

• 9、成品。

小窍门

1、牛奶量不是恒定的，根据面粉吃水情况适量调整。
2、最好带手套和面，很粘手。
3、糖和酵母不要直接放在一起，糖浓度太高影响酵母活性。
4、不用刻意追求手膜。