苦荞粉戚风蛋糕的做法 苦荞粉戚风蛋糕怎么做

“苦荞蛋糕粉蛋糕口感细腻，味道也很好。做法和蛋糕粉一样的。喜欢的可以试下。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦荞粉戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好部分材料。鸡蛋要分开，在各自的容器里，蛋黄和蛋清。

• 2、在放蛋黄的容器里加入植物油，白糖、手动搅打融合

• 3、苦荞蛋糕粉放在容器里

• 4、加水，加10克糖到苦荞蛋糕面糊里拌到融合。

• 5、打撒的鸡蛋黄液里边，倒进拌好的蛋糕面糊，搅拌融合备用

• 6、鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器先高速打发、然后转换低速打发，在打蛋清的过程中可三次加糖，打发到如图片状态即可

• 7、分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边，翻拌，勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）。

• 8、混合到没有白色的蛋清颗粒融合的蛋糕糊

• 9、把蛋糕糊全部倒进模具（6寸）之后端起来磕几下震出气泡（此时预热烤箱180度2分钟。）

• 10、烤箱设置：上下火155度，45分钟。烤盘里放适量的热水

• 11、烤好的蛋糕

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小窍门

1，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的口感

2，烤箱的功率存在差异。本菜谱的时间和温度作为参考