巧克力酱夹心蛋糕的做法 巧克力酱夹心蛋糕怎么做

“乳酪蛋糕是每个人都抵挡不住的诱惑，再配上巧克力酱，口感更好。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力酱夹心蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋黄蛋白分离

• 2、将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔热水搅打，直至奶油奶酪融化无颗粒。

• 3、奶酪糊搅拌均匀

• 4、将蛋黄分三次加入奶酪糊，每次加入都要搅拌充分均匀

• 5、低筋面粉过筛，称至50克

• 6、将面粉二次过筛，筛入4⃣中的蛋黄奶酪糊

• 7、将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀，放入冰箱冷藏室待用

• 8、将蛋白里滴入2滴柠檬汁

• 9、电动搅拌器搅打出泡后，分三次加入白糖，高速搅打

• 10、蛋白打发至8成，有弯弯的尖角即可。

• 11、预热烤箱150度。同时将7⃣的蛋糕糊取出，分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀，千万不要转圈搅打。

• 12、将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具

• 13、烤盘里加水，放入模具，水浴法，预热烤箱150度，烤制一小时。

• 14、烤好的蛋糕切开两半

• 15、涂抹巧克力酱

• 16、巧克力酱夹心蛋糕完成