彩色蘑菇小面包的做法 彩色蘑菇小面包怎么做

“可爱的蘑菇小面包，内馅是红豆加了自制的糖渍玫瑰酱，那味道真是赞啊，红豆玫瑰是绝配健康又美味，用欧克皮进行简单的装饰，超级喜欢这萌萌的感觉，口感也十分的柔软蓬松。咬一口，你会爱上它。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩色蘑菇小面包的做法步骤

• 1、将液种中全部用料混合，放置温暖处发酵。

• 2、发酵致内部有蜂窝状组织即可。

• 3、将主面团中除黄油外所有用料和液种混合，放入面包机桶内混合，开启一个揉面程序。

• 4、一个揉面程序结束后，再加入黄油揉。

• 5、揉到可以扯出厚的膜，进行基础发酵。

• 6、面团发酵时，我们可以将准备好的红豆馅，均分成六份。

• 7、把欧克皮的所有材料，混合均匀揉光滑。

• 8、将面皮面团等分为三份，其中两份，各加入适量的抹茶粉和红曲粉揉匀，再将每份分成两小份。共6个欧克皮面团。

• 9、面团发酵好后，分成六等份，分别包入红豆馅，收口向下，进行二次发酵。

• 10、取一份欧克皮面团，尽量赶大擀薄，中间用裱花嘴后面，压五个洞出来。

• 11、盖在一个煲包好了红豆馅的面团上，包好收口向下。

• 12、将所有的面团包好后放入烤盘，最后松弛十分钟。

• 13、放入预热好的烤箱中，上下火中层170度烤15分钟,看见中间露出的面团部分，上色好就可以了。

• 14、来张切面图。

• 15、红配绿……

小窍门

欧克皮在擀的时候尽量擀的大且薄一些，包入面团时不要包得太紧，要等面团发酵好后再包，包的太紧烤制的时候容易拉裂。