椰奶皇冠戚风的做法 椰奶皇冠戚风怎么做

“今天做的这个椰奶皇冠戚风，也算是应季节制作吧。一直喜欢这款模具就是没有舍得下手，原因是乐葵的模具价格不菲啊，终于等到打五折的时候果断入了。心想乐葵的硅胶模是不沾的，拿来就用结果粘了个一塌糊涂，原来这个硅胶模是需要抹油保养的，再次实践果真脱得光光溜溜的了，还别说硅胶模具真不错免去费劲巴力的清洗模具了呢。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椰奶皇冠戚风的做法步骤

• 1、所有材料准备好

• 2、将椰子粉放入温热的牛奶里搅拌溶解

• 3、蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内

• 4、蛋黄里加入玉米油放入20克细砂糖

• 5、搅打均匀

• 6、将椰奶液到入蛋黄液里搅拌均匀

• 7、后筛入低粉

• 8、搅拌至没有颗粒非常黏稠光滑的状态

• 9、蛋白加柠檬汁打至粗泡

• 10、分次加入白砂糖打至硬性发泡

• 11、先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

• 12、再倒回其余的蛋白里

• 13、用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊

• 14、将蛋糕糊倒入萨瓦林模中，双手端起模具震几下，震出气泡

• 15、烤箱预热160度，中下层全程150度烤50-55分钟。

• 16、出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模。