野生甲鱼的营养价值，多到你想不到

野生甲鱼的营养价值很高，随着环境的恶化以及人们过度的捕捞，野生甲鱼的数量也急剧下降。大多数人，可能不够了解野生甲鱼的营养价值以及功效，但是其实野生甲鱼富含很高的营养素，是滋补佳品，更是在中医领域极好的药材。下面就来谈谈甲鱼的营养有哪些？

一、野生甲鱼的营养价值

甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素a91国际单位，可以明显提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡，提高机体免疫功能，这与中医所说的"甲鱼大补"是一致的。因此，结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳。

甲鱼的背甲称鳖甲，是颇有名的中药材，具有滋阴潜阳、软坚散结功能。用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等证，也是中医肿瘤科的常用药物。现代医学研究证实，鳖甲可以提高细胞免疫功能，抑制肿瘤，对实验动物具有提高体力，耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鳖甲参与的中药方如鳖甲丸、鳖甲煎丸、黄芪鳖甲汤等皆为中医治疗肿瘤常用的方剂。

二、吃甲鱼的一些禁忌

腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼;有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼;儿童及孕妇当慎吃;死甲鱼不能吃。尽管甲鱼大补，也不要多吃、久吃，要防止"滋腻碍脾"，影响正常的消化功能。

三、甲鱼的食用疗效

1、滋阴益气方

用于肿瘤、结核等慢性疾患所致或放化疗引起的气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝疲软、手足心热、白细胞下降等。甲鱼一只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克洗净纱布包扎，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。 　 

2、补血养阴方

用于慢性病贫血、免疫功能下降、口干咽燥、消瘦乏力等。甲鱼一只约500克，党参50克与甲鱼共煮至肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。 　

3、养阴止汗方

用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。浮小麦100克，生黄芪50克，泡6小时后纱布包严，甲鱼一只去头及内脏，切块后与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。 　

4、 凉血止血方

用于血热妄行、血色鲜红、咯血及消化道出血等。鲜藕约500克切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克与鲜藕共煮约半小时捞出，加入甲鱼一只，文火慢煮，至肉烂，加盐适量，吃肉喝汤。 　　

以上所说的都是野生甲鱼才具有的疗效和作用，人工喂养的甲鱼其价值将大大降低。

野生甲鱼虽然营养价值非常高，但是也需要受人类保护。往往野生甲鱼的营养价值是最让人垂涎的。它不仅含有多种维生素，还是补阴佳品。但是甲鱼虽然营养好，但肝炎病人以及阳虚怕冷的人不宜食用，其他的人也不适合长期服用，毕竟盛极必衰。野生甲鱼的数量的不断减少，或许可以从我们做起，保护他们的生存环境并给它们一份爱。