皇冠蒸蛋糕的做法 皇冠蒸蛋糕怎么做

“蒸蛋糕好吃不上火，这款皇冠模子美美哒，做出来的蛋糕像一顶金灿灿的皇冠呢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

皇冠蒸蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋打入盆中，加糖，准备打发。

• 2、加入几滴柠檬汁，开始打发。

• 3、继续打发，并随时观察打发的状态。

• 4、打至纹路清晰细腻，滴落的蛋糊不会立刻消失的状态。

• 5、筛入低粉。

• 6、翻拌均匀加入玉米油，再次翻拌均匀，一定要上下翻拌，不能划圈。

• 7、倒入9寸的皇冠模具，震出气泡。

• 8、放进蒸锅，大火20分钟，最好加盖锡纸，保护蛋糕。

• 9、出锅倒扣脱模。

• 10、再来美一下。

小窍门

翻拌手法很重要，不能划圈以免消泡，要上下翻拌。蒸的时候加盖锡纸，一面锅盖上的水滴落下来，使蛋糕回缩。