可可提拉米“酥”的做法 可可提拉米“酥”怎么做

“这是一款非常好吃的酥皮点心，提拉米酥味道的内馅儿搭配酥脆的可可外皮，恩，是我喜欢的味道~不需要搭配咖啡，一杯茶甚至只是一杯清水足矣。

其实这还是中秋那会儿做的了，做了广式月饼和这个酥皮的，权当是苏式月饼了。当时做了就吃了，然后日志呢，一直没有整理。。。翻翻文件夹，已经堆了好多没有整理的内容啦。。。这礼拜不干别的了，整理了这些再说~~



材料：
水油皮：中筋面粉64g，可可粉5g，细砂糖10g，水34g，猪油10g
油酥皮：中筋面粉66g，猪油33g
提拉米苏馅儿：180g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可提拉米“酥”的做法步骤

• 1、将水油皮材料一起倒入小盆中，混匀后揉成面团

• 2、将油酥皮材料倒入小盆中，混匀揉成团

• 3、将两种口味的面团分别分成6份，稍微静置一会儿

• 4、把水油皮面团压扁成圆形，将油酥面团放到中间

• 5、转圈捏褶包好，收口朝下放置，将所有的油酥面团都包入水油皮面团中

• 6、取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

• 7、翻面后沿一头卷起

• 8、然后依次将所有面团全都擀薄卷起

• 9、取一个卷好的面团，擀成长条状

• 10、卷起

• 11、然后依次将所面团全都擀长条并卷起

• 12、取提拉米苏馅儿，分成12份

• 13、取一个面团，从中央处切开

• 14、切面朝上放置

• 15、用擀面杖擀成圆片状

• 16、将擀好的面片翻面，然后将提拉米苏馅儿放到中间

• 17、包好

• 18、收口朝下放置

• 19、将包好的面团依次摆放入烤盘中，中间留出空隙

• 20、将烤盘送入预热好的烤箱中下层，190度30分钟

• 21、出炉后晾凉即可食用

小窍门

1.中筋面粉就是家里平时用的普通面粉；
2.猪油可以在烘焙用品店购买，也叫白油；也可以自己买肥肉熬制成油，晾凉后密封冷藏保存，可以用很久；

3.油酥面团包入水油皮面团后，经过两次擀开卷起的动作，能很好的起酥；
4.这里用到的提拉米苏馅儿是买的现成儿的月饼馅儿，可以根据喜好调整成自己喜欢的口味哈~