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创意牛轧糖的做法【浙江】花糖蜜语（创意牛轧糖）创意牛轧糖怎么做

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创意牛轧糖的做法【浙江】花糖蜜语（创意牛轧糖）创意牛轧糖怎么做

“相传明朝浙江举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。春节快到了，每年的这个时节总要做些牛轧糖，欢欢喜喜甜甜蜜蜜的过大年！棉花糖版牛轧糖加入了蔓越莓和熟芝麻口味更加丰富，撒上片片花瓣丝毫不影响口感，反而显得很唯美，赏心悦目，与众不同，而且制作也非常简单。在剥开糖果的一刹那似乎闻到了久违的花香，绽放的朵朵花儿带来心底一抹暖意。新春佳节里就做一款别致的牛轧糖来款待亲朋好友吧！”

食材明细

主料

棉花糖 （180克）
无盐黄油 （55克）
熟芝麻 （30克）

辅料

蔓越莓 （100克）
奶粉（120克）
玫瑰花茶 （（点缀）适量）

甜味（口味）
拌（工艺）
十分钟（耗时）
简单（难度）

创意牛轧糖的做法步骤

1、材料称好备用。
2、玫瑰花茶取花尖部分稍微捏碎。
3、蔓越莓切小粒。
4、不粘锅里放入黄油，用木铲划开，小火融化。
5、融化好后，倒入棉花糖。
6、不停的翻拌。（一定要小火哦）
7、完全融化后倒入奶粉，继续翻拌均匀，翻拌均匀后盛出似山楂大小的一块，另放一旁做小花朵用。
8、倒入芝麻，蔓越莓。
9、翻拌均匀。
10、倒入模具中，用擀面杖压实。
11、均匀的撒入玫瑰花茶。
12、留下的一小块放在垫子上，撒少许草莓粉。（如还没变硬可立刻擀片，如变硬了可放回锅里稍微翻几下变软即可）
13、用擀面杖擀薄片。
14、用花朵模具刻出小花朵，随意沾到牛轧糖表面。
15、中间可用糖珠点缀花心。
16、晾凉后切块即可。
17、成品图。
18、玫瑰花如雨般落瓣，挥洒着心中的绚烂。
19、蔓越莓红润又晶莹，凝聚着北国的深情。
20、牛乳汁洁白而甜蜜，洋溢着雪野的静谧。
21、就把这深情绚烂与雪的苍茫，
22、融成节日的蜜糖，
23、化作来春的梦想！

小窍门

菜谱中用的是熟芝麻，可随个人喜好替换成其他的干果。做牛轧糖一定要用不粘锅哦，制作过程一定要小火，避免糊掉。撒上的花茶碎丝毫不影响口感，反而显得很唯美，赏心悦目，与众不同！

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