提拉米苏 的做法 提拉米苏 怎么做

“提拉米苏是意式甜品的代表，马斯卡布尼奶酪的软滑在嘴里留有余香，而后咖啡的香味给你意外的惊喜。本配方可供10人份。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

提拉米苏 的做法步骤

• 1、咖啡粉用300毫升沸水泡开，冷却后加入咖啡酒待用。

• 2、香草荚切开后，刮出籽，放入锅中加入50克清水，小火烧浓稠成香草汁。

• 3、烧成这样哦，注意那黑色不是烧焦哦，是香草籽。

• 4、三个蛋黄加入25克糖粉。

• 5、打发成浓稠状态。

• 6、三个蛋清加入25克糖粉。

• 7、打发成型，要硬一点哦。

• 8、淡奶油同样打发。

• 9、把马斯卡布尼奶酪加入到已经打发的蛋黄里面，用刮刀搅拌均匀。

• 10、再加入打发好的蛋清，同样用刮刀搅拌均匀。

• 11、最后加入打发好的淡奶油，也搅拌均匀。

• 12、搅拌均匀后，最后倒入烧好的香草汁，拌匀。

• 13、搅拌成软滑的奶油，装入裱花袋。

• 14、先在盘底挤一层奶油。

• 15、把手指饼干泡一下咖啡液，注意，放一下马上拿出来，不然咖啡味太弄，吃的时候会苦。

• 16、然后在奶油上均匀得摆一层手指饼干。

• 17、在手指饼干上再挤一层奶油。

• 18、如此重复，一共3层奶油，2层手指饼干。

• 19、最后在表面撒一层可可粉，美味的提拉米苏就完成了。（放入冰箱冷藏10个小时，再吃哦）。

小窍门

1、咖啡可以选择速溶咖啡，也可以选择挂耳朵咖啡，根据自己喜好选择。
2、三种原料打发的时候，要注意硬度，不要太软。
3、撒可可粉的时候不要撒太厚。不然影响味道。
4、最最重要的是，一定要放冰箱冷藏10个小时以后再吃，这样的味道才会更加融合。