老式鸡蛋糕的做法 童年回忆—老式鸡蛋糕 老式鸡蛋糕怎么做

“小时候端着一盆鸡蛋，在蛋糕店门口排队等着加工蛋糕。那种刚出炉的丝丝香气是童年时代的美好回忆。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老式鸡蛋糕的做法步骤

• 1、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔温水打发至蛋糊变稠，写8字不消失

• 2、将低粉（低粉过筛）、油、泡打粉倒入鸡蛋糊中

• 3、用电打低速搅匀成稠滑状

• 4、装入裱花袋中

• 5、挤入小纸杯中

• 6、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右

小窍门

原配方：鸡蛋面粉糖=1:1:1，个人感觉太甜。

老式鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，如果手动翻拌，内部组织孔洞会比较大。