法式鸡蛋糕 的做法 法式鸡蛋糕 —— 简单易做，浓香扑鼻的小糕点 法式鸡蛋糕 怎么做

“法式小蛋糕，应该是很多盆友们小时候常常能吃到的小蛋糕哦，法式小蛋糕本身的松软、细腻、后味非常香甜的口感哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式鸡蛋糕 的做法步骤

• 1、柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中

• 2、加入室温软化的黄油，用打蛋器搅打均匀

• 3、低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状

• 4、蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入到面糊中，用打蛋器快速拌匀

• 5、最后加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊

• 6、蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口，直接挤在模具内，至十分满

• 7、放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可，烤好后立即反扣到晾网上，就可以食用啦

小窍门

注意事项：
1，将面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内，比较容易控制用量。
2，这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法，在法式点心中材料的表示方法，称为T.P.T.，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.（TantPourTant的缩写）即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。
3，糖粉与杏仁粉必须同时过筛，再与其他材料混合，质地才会细致均匀。