澎湖黑糖糕的做法 澎湖黑糖糕怎么做

“孟老师的方子减半量。早就计划这蛋糕了，却一直东折腾西折腾，搁置了好久。家里正好还有点米粉不知道如何是好，正好可以就此消耗掉。本想用个圆模来代替孟老师的方模，又有些担心会不会有些大，最后蒸成一块薄薄的圆饼？翻腾模具的时候忽然发现自己有点傻，为什么非得做一个整块的蛋糕呢？用硅胶模做成一个个小蛋糕，不用切割，取用方便还好脱模，连蛋糕纸都省了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

澎湖黑糖糕的做法步骤

• 1、用料

• 2、将除红糖外的所有粉类混合过筛，备用

• 3、红糖加入水中

• 4、搅拌至红糖溶化

• 5、倒入粉料中

• 6、用打蛋器以不规则方向搅拌均匀

• 7、加入油

• 8、轻轻拌匀成均匀面糊，盖上保鲜膜，静置15分钟左右

• 9、倒入模具中

• 10、撒上芝麻

• 11、放入沸腾的蒸锅，中火蒸25-30分钟

• 12、熄火

• 13、出锅，脱模

小窍门

红糖需事先过筛成粉状，便于溶化，也可以用热水将糖溶化，但需完全降温后再与粉料混合。