黑糖油鸡的做法 黑糖油鸡怎么做

“鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量在肉类中是最高的肉类之一，属高蛋白低脂肪食品。黑糖油鸡，嫩滑爽口，易于操作，适合家庭常做、常食。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑糖油鸡的做法步骤

• 1、将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、十三香、蚝油腌制1小时。

• 2、烧滚水，加入所有辅料，煮约15分钟，成为卤水。

• 3、放入鸡，关小火，让汤汁保持接近沸腾的状态，浸鸡40分钟左右。

• 4、将做好的鸡捞出来，用竹签刺入鸡腿内侧，无血水证明已经熟，可趁热，也可放凉切块。

• 5、取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀，淋在切好的鸡块上，撒些香葱点缀即可。

小窍门

1、卤水不要煮至沸腾是为了让鸡肉慢慢浸熟而不老，保持鲜嫩且入味。
2、上桌前淋一次卤水和芝麻油，可为整道菜提味，给鸡皮增加色泽，给整道菜加分。