椰汁千层糕的做法 【小森妈妈菜谱】Q弹椰汁千层糕 椰汁千层糕怎么做
“千层糕是一道既美味颜值又高的小吃,做法不复杂,就是要花点儿时间。
心血来潮在公司做了一下,没想到大家都喜欢吃~
噔噔,菜谱呈上!
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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:cola8415”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
椰汁千层糕的做法步骤
1、首先准备好材料,简单的几样材料也可以做出美食哦!
2、将马蹄粉分为两份:125克粉搭配椰浆+纯牛奶125克粉搭配糖水
3、开糖水。根据自己的口味,用适量的黄片糖加水,隔水融成糖水,放凉。
4、加入马蹄粉,搅拌均匀至无颗粒状。
5、将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合,搅拌至无颗粒状。(椰浆盖上下开两个口,一个透气,一个倒出)
- 6、黄浆和白浆都准备好后,可以开始蒸了!
- 7、锅里加入适量的水,煮开,上蒸架,放上蒸盘。
8、先倒入一层黄浆,盖上盖子,蒸约2分钟(蒸制的时长和糕体厚薄有关,我做的千层糕每一层都不会很厚,这样叠加起来层数比较多,比较好看)
9、第一层蒸好后,加入白浆,开始蒸第二层,约蒸2-3分钟左右,不超过3分钟。
10、之后再加上一层黄浆继续蒸。蒸好后加白浆,以此类推,蒸到自己想要的层数。
11、最后我是以白浆做底的。当然,用黄浆看起来更对称,底部会稍微结实一点。
12、蒸好后,放凉,倒出,就成了千层糕啦。
13、切成自己喜欢的小方块,开始享用~
小窍门
1、每蒸一层,需要的时间都会比上一层稍微久一点。
2、椰汁可以代替椰浆,但我更建议用椰浆,因为会更香。
3、想粉质细腻,最好过一过筛。
4、如果想千层糕蒸好后更容易脱落,建议盘底先薄扫一层油。
5、蒸的时候撒点桂花,就成了桂花椰汁千层糕啦~
6、建议是新鲜食用,放冰箱久了会变硬。
7、要时刻留意锅内的水量,因为蒸制时是保持水沸腾的状态,需要及时加水。
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